工業(yè)級淀粉的作用及其用處

發(fā)布日期：2019-07-25 15:36:54　瀏覽次數(shù)：1619

工業(yè)級淀粉糊黏度比其他淀粉黏度變動小，因此常常被作為上漿劑，粘結劑和各類食品類的增稠劑。淀粉煮冷卻，若濃度值超出3.5%就行成軟的凝膠，若濃度值達到6%左右便會變?yōu)閺椥韵禂?shù)很大的凝膠。

糖化原料：工業(yè)淀粉是糖膠、葡萄糖和其他變性淀粉的原料。

造紙工業(yè)：工業(yè)淀粉作上漿劑和涂覆劑，可提升紙的拉力，改進表層強度與印刷適用性能。

工業(yè)淀粉與服用淀粉較大的區(qū)別是工業(yè)淀粉帶有重金屬、有害物質(zhì)等殘渣，且工業(yè)淀粉沒有衛(wèi)生方面的規(guī)定。而服用淀粉則在感官指標值（如色澤、味道、口感、殘渣）、理化指標和衛(wèi)生指標（二氧化硫、鉛、砷）內(nèi)有嚴苛的規(guī)定。

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